新茶飲行業(yè)正處于持續(xù)增速階段。近日，中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布《2022新茶飲研究報告》(以下簡稱報告)顯示，2022年新茶飲市場處于成熟期上半段。2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，截至2022年10月底，蜜雪冰城以23295家門店數(shù)位居第一;古茗居第二，門店數(shù)為6778家。新茶飲行業(yè)的市場格局逐漸明朗，新茶飲品牌頭部效應明顯。
此外，2022年新茶飲的連鎖化率已提升到55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調查中，新茶飲的連鎖化率超80%。新茶飲這個從業(yè)者平均年齡不到30歲、形成規(guī)模不超十年的新興行業(yè)，已經階段性創(chuàng)造出了旺盛的消費者需求，并以連鎖經營的形態(tài)在消費市場上熠熠生輝。
蜜雪冰城門店數(shù)最多，古茗近7000家
從中國整體新茶飲市場來看，2022年年底在業(yè)的新茶飲門店總數(shù)約48.6萬家，比2020年年底的37.8萬家增長超28%。結合全網多方數(shù)據及企業(yè)調研，報告確定了30家典型新茶飲品牌在2022年10月底的門店數(shù)。
數(shù)據顯示，蜜雪冰城門店數(shù)位居第一;古茗緊隨其后，門店數(shù)為6778家;排在第三、四位的是書亦燒仙草、茶百道門店數(shù)也均超過6000家。從消費者角度看，2022年新茶飲整體有了更好的“性價比”、算下來“比瓶裝飲料貴不了多少”“比單獨買新鮮水果還便宜”。
新茶飲門店數(shù)不斷增長，進一步帶動該細分品類在我國現(xiàn)制飲品市場中占據越來越重要的位置。從整個現(xiàn)制飲品市場來看，2022年新茶飲門店數(shù)仍是我國現(xiàn)制飲品中門店數(shù)最多的一個細分品類，其門店數(shù)占比高達61.9%。
新茶飲連鎖化率升至55.2%，行業(yè)競爭將圍繞供應鏈
新茶飲具有一定零售產業(yè)特性，標準化程度高，能夠迅速實現(xiàn)復制。據美團數(shù)據顯示，2020—2022年餐飲業(yè)連鎖化率從15%提升到20.7%。同期，新茶飲的連鎖化率從41.2%提升到55.2%。在多個城市核心商圈的抽樣調查中，新茶飲的連鎖化率超80%。放眼全球連鎖市場，我國新茶飲在過去幾年里市場發(fā)展迅猛，目標客群清晰，產品不斷迭代創(chuàng)新，孕育出了多個全國知名品牌。
中國連鎖經營協(xié)會發(fā)布的報告還指出，未來新茶飲的競爭就是供應鏈上的競爭。而提前布局供應鏈的茶飲品牌將在越來越激烈的市場競爭中更具有核心競爭力。比如古茗自2016年就已經開始了供應鏈建設，除穩(wěn)定的合作果園茶園外，也拓建了自己的果園，目前已經跑出了一個涵蓋原料種植、快速配送、倉儲基地建設的完整供應鏈模式。夯實的供應鏈鏈條可以更精準做好產品品控，為消費者提供口感穩(wěn)定、高性價比的新鮮飲品。
接下來，布局農業(yè)供應鏈將成為行業(yè)新趨勢，從上游果園到下游銷售全產業(yè)鏈把控，將會是新茶飲品牌發(fā)展的必經之路。
至于新茶飲行業(yè)的未來發(fā)展空間，根據艾媒咨詢及華經產業(yè)研究院數(shù)據測算：2022年新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模超過2900億元，同比增長5.1%?！罢麄€新茶飲市場有望在2023年Q2全面恢復，并有望迎來‘歡慶式’銷售市場，業(yè)績整體全面提升。加盟業(yè)務也有望全面恢復。最終，2023年將實現(xiàn)全年業(yè)績的同比增長?！薄?022新茶飲研究報告》中指出。
來源：中國食品報社融媒體
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